CREPES VEGANOS SIN GLUTEN

Para hacer estos #CrepesVeganos me inspiré en la receta de mi amiga @anivegani. En su perfil de Instagram encontraréis muchas recetas veganas y también consejos sobre zero waste, yoga y autodesarrollo.

La receta original me sorprendió mucho porque llevaba apenas dos ingredientes: quinoa y bebida vegetal. Así que decidí probarla tan pronto como podía. Aquí os comparto mi versión.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa remojada por una noche (también se puede cocinarla previamente)
  • 1/2 taza de bebida vegetal (he usado la de coco y arroz)
  • 1 plátano grande para darle un toque más dulce
  • una cucharilla de esencia de vainilla

Preparación:

Licuamos todo y cocinamos en una sartén (esperas que se cocinen bien antes de darles una vuelta para que no se rompan).

Los he servido con yogur vegetal de coco, frambuesas y coco rallado. ¿Y tú, con que los decorarías?