GALLETAS DE AVENA Y BONIATO

¡Riquísimas galletas de avena y boniato que se convertirán en vuestro vicio!

La receta de esas galletas de avena y boniato está inspirada en los boñuelos fit del blog FITLICIOSO. Los únicos cambios que hice, aparte de usar el boniato en vez de calabaza, es sustituir la mitad de la harina por copos de avena y en vez de bolitas optar por forma de galletas, para que de la impresión de más cantidad.

El boniato (también lo llaman camote, patata dulce o sweet potato) es buenísimo para recetas saludables saladas y dulces, ya que nos aporta carbohidratos complejos y además está riquísimo. Sin duda, con la calabaza también quedaría genial.

Revisad la receta original de buñuelos fit en el blog Fitlicioso.com

Ingredientes:

  • 200-250g de boniato asado
  • 40g de harina integral, de avena o de espelta
  • 40g de copos de avena
  • 1 huevo mediano
  • canela molida a gusto (nunca es demás 😉 )
  • una pizca de sal
  • 1 cdta de levadura (polvo para hornear)
  • stevia liquida (opcional)*

* Si no quereis usar edulcorantes, la otra opción es sustituir la mitad de boniato con 1 plátano mediano que dará ese dulzor que queremos

Preparación:

  1. Machacamos los boniatos en un cuenco profundo hasta que se haga un puré.
  2. Agregamos el resto de los ingrediente y mezclamos muy bien.
  3. Formamos las galletas encima de una bandeja tapada con papel para hornear.
  4. Horneamos por unos 20-25 min a 180-200 grados (el tiempo depende del tamaña y grosor de las galletas).
  5. ¡Dejamos que se enfríen y ya tenemos nuestras galletas saludables para desayunar o merendar!

 


Me gustaría mucho que probéis hacer esas galletas de avena y boniato, porque están buenísimas y son perfectas para momentos cuando se nos antoja algo dulce, pero queremos mantener la linea sana.

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