LIGERA ENSALADA TROPICAL DE PEPINO Y PIÑA

¡Con esa ligera ensalada tropical de pepino y piña ya no tendrás problema en consumir más frutas y vegetales!

Esa ensalada es ideal para el verano, porque el pepino aporta mucha agua y es muy necesaria para recuperar todo el líquido que perdemos en verano por el calor. ¡Así que no dudes de probar esa receta refrescante y que además se hace en pie pam!

Ingredientes:

  • 1 pepino grande
  • media piña pequeña
  • 1 lima o limón
  • cilantro
  • sal

Preparación:

  1. Pelamos el pepino para evitar que la piel de el sabor amargo a la ensalada y lo cortamos en cuartos o en cubitos medianos.
  2. Pelamos bien la piña y la cortamos en trocitos medianos. Mezclamos la piña juntos con el pepino en un cuenco profundo.
  3. Picamos el cilantro y lo echamos el bowl.
  4. Rallamos la cascara de la lima o el limón y la agregamos a la ensalada juntos con el zumo de lima.
  5. Por lo último agregamos sal a gusto y mezclamos muy bien.

Para crear un plato completo podéis acompañar esa ensalada con arroz, quinoa o cous cous y algo de proteina que puede ser el pollo, atún, huevo o alguna otra opción a vuestro gusto.

Esta vez le puse cous cous con salmón a la plancha y quedó muy bueno.

Si la hacéis recordad de mandarme vuestras fotos por Instagram a @healthykaty.es y así las compartiré en mis historias.

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