Matcha Crunchy Cookies – Galletas saludables con matcha

¿Amantes del matcha por aquí? Os va a encantar esta receta de galletas de matcha con un toque crujiente de mantequilla de cacahuetes. ¿Qué os parece?

Consejo: a mi gusto quedaron un poco secas, pero para acompañar con un té o un café están buenísimas. Si queréis que salgan más suaves ( podéis usar solo harina de avena en vez de coco para que quede más suaves.

Ingredientes para 8-10 cookies:

  • 1 huevo
  • 1 cda de aceite de coco derretido
  • 3 cdas de miel
  • 3 cdas de crunchy peanut butter de MyProtein
  • 10 gotas de FlavDrops de vainilla de MyProtein
  • 1 cda de matcha
  • 100 g de harina de avena
  • 100 g de harina de coco (o solo de avena)
  • 1cucharita de levadura

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Preparación:

  1. Mezclar los ingredientes húmedos muy bien, para que no queden grumos de peanut.
  2. Agregar los ingredientes secos (es mejor tamizar la harina previamente).
  3. Mezclar primero con la cuchara y después amasar con las manos aplastando para que integre bien. Dale lo mejor de ti! 💪🏻😁
  4. Formar unas bolas y darle una forma de galletas.
  5. Hornear 10 min a 180 en el horno precalentando.
  6. ¡Dejar que se enfrían por completo y a disfrutar!