Originales tortitas de remolacha

¿Estás buscando ideas nuevas para cambiar los pancakes de siempre? ¡Prueba esas originales tortitas de remolacha!

¿Habéis probado usar la remolacha en recetas dulces? ¡Si no, os aconsejo hacerlo porque va genial! Ese tubérculo es muy dulce en si, así que ni siquiera he usado ningún otro edulcorante para esas tortitas. Además la ralladura de naranja le da un toque aún más especial.

Para las tortitas:

  • 100ml de claras (o 1 huevo y 2 claras)
  • 1/4 de pequeña remolacha cocida ⠀
  • 15g de harina de arroz ⠀
  • 20g de harina de avena⠀
  • 1 cta de polvo para hornear⠀
  • ralladura de una naranja ⠀

Para el topping:

  • 1 cda de queso batido
  • mermelada saludable de arándanos

Preparación:

  1. Todo es muy simple – licuamos todos los ingredientes para las tortitas hasta que salga una masa homogénea.
  2. Freímos las tortitas en una sartén engrasada solo con un par de gotas de aceite de oliva.
  3. Para hacer la mermelada de arándanos utilicé la misma receta de mermelada de fresas y chía que publique hace poco, solo que utilicé otra fruta.

Me gusta hacer las tortitas y la mermelada desde la noche anterior y así por la mañana solo falta decorarlo y disfrutar 🙂


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